近日，央视财经频道深度调查节目以长达30分钟的专题报道，揭露了直播间“年份酒”造假和仁怀茅台镇“年份酒”黑产业链隐秘运作的真相。年份酒制假贩假的种种 “暗箱操作”在央视镜头下无所遁形。 节目播出后，仁怀政府连夜开展整治行动，并通报调查了12家涉事酒厂。笔者从茅台镇当地酒商口中了解到，“年份酒”造假的各种操作在圈内算不上“秘密”，当中还充斥着不少“行业潜规则”。目前老酒市场快速发展，年份酒基本是名酒标配，这也使得年份酒在市场上溢价更高。高额的利润再加上不健全的标准体系，年份酒成制假贩假“重灾区”。白酒数次暴雷之后，正逐步引发消费“信任危机”。 “一款存放了15年的茅系老酒，90%的人都没见过”“瓶储了13年、15年的大厂嫡系老酒”“20年坤沙老酒”……诸如此类的话术在各平台直播间随处可见，主播们口中所谓的“年份酒”价格也相当便宜，而且多数都产自贵州茅台镇。 然而，这类看似包装做旧，瓶身上标注了年份的白酒，却是一场为消费者量身打造的“骗局”。据央视揭露，某些白酒外包装上写着“三十年陈酿”“老酱酒”“窖藏30”“窖龄1988”等字样，但这些数字并不代表着相应年份的老酒，仅仅是个噱头。 此外，如今市面上不少打着“坤沙”“洞藏”名号的年份酒实际上装的是“串酒”和“碎沙酒”经过五五开掺成的“串沙酒”。所谓的“串酒”，不管生串还是熟串，核心成分都是酒精勾兑，这种工艺成本低廉，每斤不到10元，而且与纯粮固态发酵白酒存在本质的差异。 仁怀个别不良商家为牟取暴利，在酱酒生产环节公然违规添加食用酒精，将低质酒液包装成高档年份酒；为获取高额利润，部分商家将这类低价串酒、碎沙酒冒充坤沙酒售卖。 这些市场严打的假酒被包装成年份酒，成本仅几元钱，售价却高达几百、上千元，溢价几十倍。包括酒瓶上的生产日期也可以进行伪造。此外，所谓的窖藏老酒，洞藏老酒、酒糟酒、老坛酒等产品基本是一样的套路。 直播间是这类“年份老酒”的新销售渠道，正如央视报道，诀窍就是包装和宣传。刻意做旧的包装，再加上年份鉴别需要专业知识，普通消费者实际上很难分辨酒的真实年份。 茅台镇一酒商告诉笔者，“报道的现象在这边很常见。尤其这几年茅台镇的生意一落千丈，有的小酒厂就更不守规矩了，大家都心知肚明。” 在他看来，很多消费者并不懂其中的门道，只要价格便宜，这类假酒在网上就不愁卖。“我指的便宜是跟大家熟知的那些动辄上千的名酒相比，一瓶成本几块钱，十几块的白酒，然后我告诉消费者这是储存了十几年甚至更久的老酒，全中国都找不到几瓶，非常有收藏价值，而且价格才几百块，谁不心动呢？” 实际上，仁怀茅台镇的年份酒乱象并非新问题，2020年央视就曾曝光茅台镇假年份酒产业链，促使当地政府发布《茅台镇白酒市场专项整顿通告》，明令禁止非认证年份酒标注年份，并要求所有白酒明码标价、可追溯源头。 近年来，国家及各地也在不断完善白酒生产相关标准体系，比如《GB/T26760-2011酱香型白酒》国家标准明确规定，严禁在酱香型白酒中添加食用酒精；2023年《仁怀市酱香型白酒管理办法（试行）》进一步明确，严禁在白酒生产过程中添加食用酒精，明确要求生产经营者对标签标识和广告宣传的真实性负责，严禁虚假标注年份、伪造生产日期等误导消费者的行为等。 同时，各地政府加大假酒打击力度。就拿被“点名”的茅台镇举例，仁怀自2021年起开展白酒产业综合治理三年行动，对产业乱象始终采取“零容忍”态度。过去三年，仁怀多部门对窜酒、特供酒、贴牌酒以及近年来愈发猖獗的酱酒“杀猪盘”等重拳出击，其中“窜酒”还被纳入扫黑除恶范畴。截至2024年底，已清退600多家酒厂。 此次再陷年份酒造假风波，仁怀政府亦雷霆出击，不到24小时，仁怀市市场监督管理局就发布《关于核查处置央视曝光白酒生产销售相关问题的通报》，表示已初步锁定12家涉事主体，对涉事企业基酒抽检46样次、成品酒抽检66样次，并将“依据检验结果依法处置”。 6月24日，遵义市委常委会召开会议，再次传递了“严厉打击使用食用酒精勾兑、以次充好、虚假宣传等违法行为，坚决斩断白酒制假售假的黑手，坚决维护遵义白酒产业良好发展环境”的积极信号。 不仅是仁怀，郑州管城市监局也对百荣开展酒类专项整治。6月24日郑州城管发布消息，郑州市管城区市场监管局近日针对“白酒集散地”百荣世贸商城启动“特供酒、年份酒”专项整治行动，通过全链条监管与多维度治理，持续净化酒类消费环境。截至目前，已排查商户1644家，出动执法人员178人次，查扣涉案酒类产品308瓶，没收白酒5瓶，立案查处28起，罚没金额达2.7万元。 政策重拳出击，白酒假酒仍然大量流向市场，核心原因是受暴利驱动假酒生产的黑色产业链也懂得如何规避监管，同时又与行业“潜规则”达成默契。 比如，冒用正规厂家信息就是一些非法商家逃避监管的惯用手段，部分商家还可以为酒精勾兑酒配备检测报告，甚至宣称他的产品，能规避酒精成分检测。 此外，真正的老酒是酒厂极其宝贵的资产，因为稀缺性酒厂一般不会轻易出售老酒，更不会低价出售。但酒厂可以为下游经销商提供“定制化”服务：装什么酒、标注什么年份，全由经销商说了算，由此形成一条龙造假产业链，违规生产的“酒精勾兑酒”大量流通市场。 目前，年份酒爆发出增长潜力。中国酒业协会数据显示，2024年陈年老酒突破1500亿元。从产业内部看，目前“年份酒”战略是行业产能过剩但酒厂加码扩产的逻辑支撑点，再加上年份酒的投资属性被不断放大，各名酒企争相角逐，这一新赛道的确有着良好的发展前景。 但“年份酒”也是白酒行业多年以来不断引发争议的话题，早年就有业内人士炮轰年份酒假酒乱象“可能给中国白酒行业埋下了一颗巨大的雷，这个雷可能比塑化剂更严重多少倍，可能导致整个行业诚信坍塌”。从这一维度来看，在“年份酒”发展的初级阶段，建立健全标准体系、加大市场监管力度、提高市场准入门槛、普及真实年份酒科学鉴别、塑造消费口碑等或许更加重要。